Produits Frais : Beurre

 

LE 28/07/2016

La cotation spot du beurre cube de 25 kg publiée par Atla s’est tassée la semaine dernière, perdant 300 €/t pour revenir à 6 200 €/t soit presque deux fois plus que l’an dernier à la même date. Un repli lié à la grande prudence des acheteurs et au rythme plus ralenti durant les congés d’été


VIDEO DE TF1 SUR LE PRIX DU BEURRE

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Le saviez-vous ? 
 

  • 21 litres de lait sont nécessaires pour fabriquer 1 kg de beurre
  • 82% : teneur minimale en matières grasses de nos beurres
  • De 0,8 % à 3% : teneur en sel d’un beurre ½ sel
  • 3% : teneur minimum en sel minimum d’un beurre salé
  • Le beurre d’appellation « extra-fin » n’a jamais subi de congélation