Produits Frais : Les fromages

DERNIERE MINUTE: LE 09/01/2017

Selon les derniers relevés FranceAgriMer, la collecte française de lait de chèvre tend à se ressaisir depuis la rentrée. En septembre, 34,579 millions de litres (Ml) ont été collectés, soit 0,3 % de plus qu’un an plus tôt. La hausse atteint 2,9 % en octobre, à 36,603 Ml. en cumul depuis le début de l’année, ce sont 409,944 Ml qui ont été produits, soit 2,5 % de plus qu’en 2015. Toutefois, la nette reprise observée sur les deux premiers trimestres s’est nettement ralentie, souligne l’Institut de l’élevage (Idele), selon qui cette tendance qui devrait se confirmer ces prochains mois. De leur côté, les importations de lait, de lait concentré, ultra-filtrat, pré-fromage et de caillé s’affichent en baisse de 2,8 % sur les dix premiers mois de l’année.


 

Le fromage de chèvre

80,4 % des ménages français consomment du fromage de chèvre.

Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les produits laitiers caprins sont bénéfiques à tout âge. Ils apportent du calcium, du phosphore, des vitamines et de nombreux oligo-éléments.

Crembeur a sélectionné pour vous une large gamme de produits à base de lait de chèvre.


Le fromage de vache

Il existe une multitude de fromages de vache classés en 7 familles, selon leur fermeté et la texture de leur croûte (fromages à pâte molle, à pâte pressée non cuite, à croûte fleurie, à pâte dure…).

Crembeur répond à tous vos besoins grâce à une gamme de produits permanents, présentés entiers ou tranchés, issus de producteurs rigoureusement sélectionnés.


Le saviez-vous ?

  • Sur les 6,9 milliards d’euros de produits laitiers exportés en 2013, le fromage représente le plus gros poste en valeur, soit 3 milliards d’euros
  • 9 litres de lait en moyenne sont nécessaires pour fabriquer 1 kg de fromage
  • L’Emmental est le seul fromage à avoir de (gros) trous ! Le Gruyère suisse, lui, n’en n’a pas
  • Les recommandations nationales de consommation : 3 produits laitiers par jour pour les adultes, et jusqu’à 4 pour les adolescents et les seniors